Puding Cokelat Isi Busa

 

Bahan I:
200 ml susu cair
1/2 bungkus agar-agar bubuk
25 gram gula pasir
1/8 sendok teh pasta vanila
2 putih telur
1/4 sendok teh garam
15 gram gula pasir
4 buah ceri merah, potong dadu

Bahan II:
400 ml susu cair
15 gram cokelat bubuk
1/2 bungkus agar-agar bubuk
100 gram gula pasir
1/4 sendok teh cokelat pasta
1/4 sendok teh garam

Bahan Saus Vanila:
300 ml susu cair
50 gram gula pasir
1/8 sendok teh garam
2 sendok teh maizena dan 2 sendok teh air, larutkan
1 kuning telur
1/4 sendok teh pasta vanila

Cara membuat:

1. Bahan I: rebus susu, agar-agar bubuk, gula pasir, dan pasta vanila sambil diaduk sampai mendidih.
2. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
3. Masukkan rebusan susu sambil dikocok sampai rata. Tambahkan ceri. Aduk menyebar. Masukkan dalam kantong plastik segitiga.
4. Semprotkan ke dalam cetakkan bulat setengah lingkaran. Biarkan beku. Keluarkan adari cetakkan.
5. Bahan II: rebus bahan II, susu, cokelat bubuk, agar-agar, gula pasir, cokelat pasta, dan garam. Masak sambil diaduk sampai mendidih.
6. Masukkan sedikit setinggi 1/2 cetakan muffin bermotif. Biarkan setengah beku. Letakkan bahan 1 ditengahnya. Tuang sisa bahan II. Bekukan.
7. Saus: rebus susu cair, gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan larutan maizena. Masak sampai meletup-letup. Matikan api. Ambil sedikit. Tuang ke kuning telur. Aduk rata.
8. Masukkan kembali ke dalam rebusan susu. Aduk cepat. Nyalakan api. Masak sambil diaduk sampai mendidih.
9. Sajikan puding dengan saus vanila.

sumber : https://bundarayyas.wordpress.com/2012/07/02/puding-cokelat-isi-busa/